Topinambūrs (Helianthus tuberosus) vai bumbuļveida saulespuķe pieder zālaugu augu pārstāvjiem un pieder Astrovu ģimenei. Cilvēku vidū ir vēl viens topinambūra nosaukums, piemēram, zemes bumbieris, artišoks vai spuldze. Vārda izcelsme ir saistīta ar indiešu cilti, kas dzīvoja Dienvidamerikā.
16. gadsimtā augs tika nogādāts Eiropas valstīs, kur vairākus gadsimtus vēlāk to sāka audzēt kā pārtikas kultūru. Mūsdienās savvaļā zemes bumbieris bieži aug Ziemeļamerikā pie ceļiem. Kultivētais topinambūrs ir populārs visā pasaulē. Dažās valstīs to uzskata par nezāli, jo augs spēj pielāgoties pat visnelabvēlīgākajiem apstākļiem.
Topinambūra auga apraksts
Topinambūrs ir ciets sakņu dārzenis, kura krāsa ir dzeltena, sarkana, ceriņi vai balta. Sakneņa izskats atgādina ingveru. Zemes bumbieris tiek izmantots pārtikā, tai ir viegli saldena garša. Daudzi cilvēki garšu salīdzina ar kāpostiem vai rāceņiem. Spēcīgu un stāvu kātu virsma ir nedaudz pubertīva. Viņi var izaugt līdz 3 m garumā un ar sazarotu vainagu. Augšējie lapu asmeņi izskatās ovāli, apakšējie ir pretēji ovāli. Groza ziedi tiek veidoti no cauruļveida pumpuriem, kas nokrāsoti dzeltenā tonī, un malās ir izvietoti zeltaini viltus valodu ziedi. Augļu nogatavošanās sākas vasaras beigās.
Rūpniecībai topinambūru audzē Amerikā, Krievijā un Āzijā. Mūsu apkārtnē jau vairākus gadu desmitus daudzi vasaras iedzīvotāji to kopj dārza gabalos. Zemes bumbierim piemīt ārstnieciskas īpašības un tā ir ļoti barojoša dārzeņu kultūra, kuras ķīmiskais sastāvs ir tuvu kartupeļu sastāvam. Sakņu dārzeņi ir neapstrādāti un vārīti. Internetā ir daudz receptes dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanai no šī dārzeņa.
Topinambūra stādīšana atklātā zemē
Audzējiet šo kultūru dārzā vai konteineros. Stādīšana atklātā zemē tiek veikta vēlā rudenī, pirms sala iestāšanās. To var izdarīt arī pavasarī, tikai jāgaida, kamēr augsne sasilst. Bumbuļu daļas var izmantot kā stādāmo materiālu. Audzēšanas zonai jābūt labi apgaismotai. Tā kā topinambūra stublāji var izaugt līdz 3 m augstumā, jums nevajadzētu izvēlēties vietu, kur augs traucēs citu kultūru augšanu. Labākais variants būtu vieta netālu no dzīvžoga.
Augsne
Izvēloties augsni, labāk ir dot priekšroku substrātam ar neitrālu vai nedaudz sārmainu vidi. Zemes bumbieris slikti attīstās smagā augsnē un sāls purvos, bet citādi nav ļoti izvēlīgs attiecībā uz sastāvu. Augošās gultas jāsagatavo dažas dienas pirms stādīšanas. Augsne tiek izrakta un apaugļota ar kompostu.Ja plānojat sākt topinambūra stādīšanu pavasarī, tad ziemai ieteicams nesagraut lielus zemes klaipus. Minerālmēsli tiek lietoti tieši pirms stādīšanas. Topinambūrs labi aug pagājušā gada kartupeļu, kāpostu vai gurķu dobes vietā.
Bumbuļu sagatavošana
Pavasara beigās jūs varat izvēlēties vidējos auga augļus un iemērc tos cirkonā, atšķaidot ūdenī proporcijā 1: 1000. Bumbuļi tiek stādīti izraktā rievā tā, lai attālums starp tiem būtu vismaz 40 cm. Stādīšanas dziļumam jābūt apmēram 12 cm. Ir svarīgi starp rindām turēt 60-70 cm attālumu. Augsne no tranšejām sajauc ar kaulu miltiem un ielej atpakaļ.
Topinambūra kopšana
Topinambūrs ir nepretenciozs sakņu dārzenis. Pēc stādīšanas gultas periodiski tiek atslābinātas un nezāles tiek noņemtas. Tiklīdz kātiņi izaug par 30 cm, augsne tiek apaugļota ar kompostu, un, kad topinambūrs izaug par vienu metru, tiek izgatavots prievīte. Lai to izdarītu, gultu galos tiek ievietoti stabi, starp kuriem stiepjas stieple. Kāti ir piesaistīti tam, lai stipra vēja laikā tie netiktu sabojāti. Labāk ir kontrolēt ziedēšanu un noņemt jaunos pumpurus, pretējā gadījumā augs iztērēs visu savu spēku. Tā paša iemesla dēļ tiek sagriezti garākie dzinumi.
Laistīšana
Zemes bumbieru laistīšana ir nepieciešama tikai ilgstoša sausuma apstākļos. Katrs krūms patērē apmēram 10-15 litrus ūdens. Kad vasara ir lietaina, jums nav jāuztraucas par auga stāvokli, jo dabiskā mitruma būs pietiekami daudz.
Augšā mērce un mēslojums
Augšanas laikā topinambūru jābaro. Atbrīvojot augsni, vietne tiek bagātināta ar potaša un slāpekļa mēslojuma sastāviem. Ziedēšanas laikā ieteicams lietot tikai šķidros mēslošanas līdzekļus. Labu efektu nodrošina augsnes mēslošana ar jūras aļģu šķīdumu, kā arī zaļo mēslu infūzija.
Topinambūra pavairošana
Sakņu pavairošanu veic ar veģetatīvo metodi. Šiem nolūkiem ir piemēroti bumbuļi vai to daļas. Topinambūru dažreiz audzē, izmantojot sēklas. Tikai šī metode prasa daudz pūļu, prasa zināmu pieredzi un zināšanas, tāpēc tikai selekcionāri to izmanto. Būs jāgaida ilgs laiks, līdz sēkla tiek novākta.
Zemes bumbieri var audzēt ārā, īpašos traukos vai drenāžas kastēs. Par to ir jārūpējas tāpat, bet vairāk uzmanības jāpievērš augsnes laistīšanai.
Slimības un kaitēkļi
Lai gan topinambūrs ir diezgan izturīga kultūra, dažreiz ir gadījumi, kad augu sabojāja baltā puve, Alternaria vai miltrasa.
Balta puve
Baltās puves slimības pazīmes ir pelējuma veidošanās uz kātiem. Laika gaitā tas sāk segt iekšējās sienas. Infekcija nokļūst caur augsni. Slimība strauji attīstās ar augstu mitruma līmeni vai pēkšņām laika apstākļu izmaiņām. Ir svarīgi savlaicīgi izrakt un sadedzināt skartos krūmus.
Alternaria
To uzskata par visizplatītāko slimību, kuras dēļ cieš visas auga veģetatīvās daļas. Tas parādās kā raibs uz lapām. Laika gaitā plankumi pārklāj lapu asmeni, kas noved pie visa krūma pilnīgas izžūšanas. Topinambūra izsmidzināšana ar siltu fungicīdu šķīdumu palīdz tikt galā ar problēmu. Lai konsolidētu efektu, labāk ir atkārtot procedūru pēc divām nedēļām, lai gan dažos gadījumos rezultāts ir pamanāms pēc vienas sesijas.
Miltrasa
Šī vaļīgā baltā ziedēšana sakņu nogatavināšanas periodā veidojas uz lapu virsmas. Viņi pamazām kļūst trausli un trausli. Slimību paātrina mitrs laiks vai augsnes piesātinājums ar slāpekli. Krūmus apstrādā ar Topaz, Bayleton, Quadris vai Topsin šķīdumiem.
Topinambūrs var uzbrukt gliemežiem, lāčiem un citiem kaitēkļiem. Lai pasargātu no tiem, uz gultām ielej īpašus pretslīdes preparātus.Lai pasargātu ražu no maija vabolēm un vabolēm, pirms stādīšanas vietu apstrādā ar Diazonon.
Topinambūra tīrīšana un uzglabāšana
Sakņu kultūras nogatavojas trīs mēnešu laikā. Jums nevajadzētu tos izrakt agrāk, jo no zemes iegūtie bumbuļi nespēj nogatavoties. Novāc vēlā rudenī vai pavasarī. Augļi ir salizturīgi, tāpēc tie labi pārziemo augsnē, ja virs gultām tiek izmests papildu augsnes slānis. Pavasarī ieteicams novākt ražu, pirms augsne sasilst, jo bumbuļi sāks dīgt. Šādu topinambūru vairs nevar izmantot pārtikā.
Bumbuļus, tāpat kā jebkurus citus sakņaugus, uzglabā sausā vietā, šajos nolūkos varat izmantot kastes, kas piepildītas ar smiltīm. Savāktos augļus rūpīgi nomazgā un nosusina. Kastes novieto uz stiklotiem balkoniem vai lodžijām. Ja raža ir maza, tad to uzglabā ledusskapī.
Topinambūra šķirnes
Mūsdienās selekcionāri saskaras ar mērķi audzēt tik dažādus topinambūrus, lai tie būtu kompakti. Būtībā šīs kultūras sakņu sistēma spēcīgi aug. Vēl viens uzdevums ir pavairot topinambūru ar sabiezētu stublāju un iegūt zonētas šķirnes.
Visizplatītākās zemes bumbieru šķirnes iedala divos veidos: lopbarībā un bumbuļos. Lopbarības artišoks atšķiras ar blīvu augu daļu, nelielu bumbuļu skaitu un tiek audzēts rūpnieciskām vajadzībām. Ir arī iedalījums agrīnās un vēlīnās nogatavināšanas šķirnēs. Apskatīsim populārākos:
- Interese - Tas ir vēlīnā nogatavošanās topinambūra veids, kam raksturīga strauja augšana un salizturība. Augam ir biezi garie kāti, tumši zaļas lielas lapas un baltas saknes. To izmanto ražošanā un audzē siltos valsts reģionos.
- Ļeņingradskis Topinambūrs dod lielu ražu baltu ovālu bumbuļu veidā. Viņi labi turas ziemā. Šķirne aug galvenokārt ziemeļrietumos.
- Skorospelka gandrīz nav nepieciešama aprūpe, tā labi attīstās pat aptumšotos stūros. Augļi ir apaļi un gludi.
- Saules šķirne tiek uzskatīta par visproduktīvāko, nogatavojas vēlu un ir nepretencioza augšanas apstākļiem. Krūmiem ir sazaroti stipri kāti un plašas lapas, olveida saknes, krāsotas baltā krāsā.
- Atrodiet - Šī ir vēlīnā nogatavošanās šķirne, sakņu sistēma aizņem maz vietas. Bumbuļi ir balti ar rozā vēnām. Šis topinambūrs parasti aug dienvidos.
Jeruzalemes artišoka ārstnieciskās īpašības
Zemes bumbieris satur lielu daudzumu barības vielu un vitamīnu, piemēram, kāliju, kalciju, hromu, fluoru, magniju, silīciju, nātriju, B grupas vitamīnus, pektīnu, aminoskābes. Ārsti iesaka to ēst aptaukošanās, podagras, urolitiāzes gadījumā. Šis dārzenis satur daudz šķiedrvielu un inulīna, pateicoties kuriem metāla sāļi, radionuklīdi un toksīni ātri tiek izvadīti no ķermeņa.
