Majorāns (Origanum majorana) pieder zālaugu daudzgadīgajiem augiem, kas pieder Lamiaceae ģimenei. Dabiskajā vidē augs atrodas Centrālamerikas un Ziemeļāfrikas valstīs.
Senos laikos romieši un ēģiptieši novērtēja majorānu par tā ārstnieciskajām un dekoratīvajām īpašībām, un to bieži izmantoja kā garšvielu ēdiena gatavošanā. Grieķijā tika uzskatīts, ka garšaugam piemīt maģiskas spējas, kas var atjaunot zaudēto mīlestību. Saskaņā ar leģendu majorāns savu izteikto aromātu saņēma pateicoties mīlestības dievietei Afrodītei. Ir pat sava veida rituāls, kad precējamo jauniešu galvas rotā vainagi, kas austi no šī smaržīgā majorāna garšauga. Senajā Romā augu izmantoja kā afrodiziaku.
Mūsdienās garšviela ir plaši populāra visā pasaulē. To lieto kā piedevu dažādu zivju un dārzeņu ēdienu gatavošanā vai konservēšanai. Auga lapas var ēst svaigas vai žāvētas. Daudzi deserti, liķieri, liķieri tiek gatavoti uz majorāna bāzes, kas piešķir īpašu smaržu un garšu.
Majorāna apraksts
Stublāju sazarotās pelēkās nokrāsas augstums sasniedz 20-50 cm. Tuvāk substrāta virsmai dzinumi kļūst ligificēti. Iegarenām lapām ir neasi gali un kātiņas pamatne. Gan plāksnes iekšējā, gan ārējā puse ir pārklāta ar filca pārklājumu. Ziedkopas sastāv no pelēkām pinkainām, noapaļotas formas ķekariem, kas tiek ieausti sēdošajās smailēs. Lielākā daļa majorānu šķirņu sāk ziedēt vasaras vidū, tad uz kātiem parādās mazi pumpuri ar sarkanām vai baltām vai rozā korollām. Majorāns nes augļus olu formas riekstos, gludi pieskaroties. Audzēšanai izmanto galvenokārt viengadīgo majorānu, sauktu par dārza majorānu.
Majorāna audzēšana no sēklām
Sēklu sēšana
Majorāna audzēšanu veic ar stādu palīdzību, tāpēc vispirms būs jāsāk sēt. Sēklas slikti dīgst atklātā lauka apstākļos. Majorāna stādu audzēšana un kopšana par tiem dārzniekiem nerada grūtības. Zāles sēklas sajauc ar smiltīm proporcijā 1: 5. Optimālais laiks majorāna sēklu sēšanai ir aprīlis. Kastes nākotnes stādiem tiek piepildītas ar humusa un kūdras maisījumu ar ātrumu 1: 2, pievienojot sasmalcinātu krītu.
Pēc tam, kad augsne ir izlīdzināta un kārtīgi samitrināta, rievas tiek izraktas 4-5 cm attālumā viena no otras.Sēklas padziļina tikai par dažiem milimetriem un pārkaisa ar plānu zemes slāni. No augšas stādu kastes pārklāj ar foliju vai stiklu un pārnes telpā, kur dominē istabas temperatūra. Asnu parādīšanās prasa vismaz 2-3 nedēļas. Tad kastes pārvieto uz telpu ar zemāku temperatūru (apmēram 15 ° C).
Majorāns mājās
Pēc tam, kad asni sāk augt masā, tos pēc vajadzības laista.Substrāts jāsamitrina, bet tas nav jāpārplūst ar ūdeni. Slapja zeme neko labu nedos. Papildus laistīšanai augsne tiek periodiski atslābināta. Maijā jau ir izveidojušās pirmās stādu lapas. Tas ir attaisnojums augu pārstādīšanai siltumnīcā vai siltumnīcā. Šeit viņi ātri nostiprināsies un izaugs. Novākšanas posmu ir atļauts izlaist, ja stādot, iepriekš tiek ņemts vērā attālums starp stādiem.
Termofilais majorāna augs nepanes pat nelielas sals. Tāpēc, pirms to nosūta uz atklātas zemes, zāle ir sacietējusi. Filma tiek regulāri izņemta no kastēm, tad stādi var ātri pierast pie vides. Cietēšanas process tiek pagarināts katru dienu, lai majorāna krūmi pierastu pie svaiga gaisa. Augsnes mitrināšana sacietēšanas periodam tiek veikta nedaudz retāk nekā parastajā režīmā.
Stādot majorānu ārā
Kad stādīt
Mairora stādīšana atklātā zemē tiek veikta ar nosacījumu, ka netiek atgrieztas bīstamas pavasara salnas. Mēs runājam par maija beigām vai jūnija sākumu, kad laika apstākļi noteikti ir stabilizējušies. Uz dārza gultas stāda no 15 līdz 20 vidēja lieluma stādiem, jo kultūra parāda tendenci uz krūmiem. No šādas gultas jūs varat savākt pietiekamu daudzumu ražas, kas nepieciešama mājas lietošanai. Vietnes atrašanās vieta tiek izvēlēta gaismā, prom no melnrakstiem.
Majorāna audzēšanai ir piemērota smilšmāla un smilšmāla augsne, kuru pilnībā iesilda saules stari. Augu dobes vislabāk veikt iepriekšējo kartupeļu stādījumu vietā. Tos sagatavo pirms stādu pārstādīšanas. Vagu dziļumam jābūt apmēram 20 cm. Vietu arī iepriekš apaugļo ar humusu vai kompostu, vienlaikus pievienojot superfosfāta vai kālija sulfāta minerālu granulas. Izraktā dobe tiek laista bagātīgi.
Nosēšanās shēma
Majorāna stādi tiek pārstādīti atklātā zemē saskaņā ar agrotehniskajiem noteikumiem. Plaisa starp stādiem tiek turēta no 15 līdz 20 cm. Pašas rindas novieto 40 cm attālumā viena no otras. Vispirms tiek samitrināta augsne. Caurumiņos ielej sauju komposta, pēc tam tajos ievieto stādus kopā ar māla drumbi. Virsma ir samitrināta un padzirdīta. Sakņu process ilgst apmēram 2-3 nedēļas.
Lai veiksmīgi pielāgotos, jaunajiem majorāna krūmiem pusdienlaikā nepieciešama aizsardzība pret dedzinošu sauli un regulāra laistīšana. Kad stādi pienācīgi sakņojas, tos baro ar ūdenī izšķīdinātu salpeti. Katrs kores kvadrātmetrs aizņem apmēram spaini ūdens.
Majorāna kopšana
Rūpes par majorānu ir tieši tādas pašas kā citām kultūrām. Vieta ar zāles sēšanu tiek samitrināta, atslābināta un no tās tiek noņemtas nezāles, tiek uzklāta virskārta un augi tiek pasargāti no kaitēkļiem. Ravēšanai ir liela nozīme, jo siltumu mīlošais augs strauji reaģē uz brīvas vietas trūkumu un kanalizācijas trūkumu. Ieteicams regulāri un kārtīgi rūpēties par majorānu.
Laistīšana
Garšviela ir izturīga pret sausumu, taču tai joprojām ir nepieciešama pastāvīga mitruma pakāpe. Bez ūdens lapas izbalē un zaudē pievilcību. Augu laistīt vislabāk no rīta vai vakarā ar siltu, nosēdinātu ūdeni. Jūlijā zem krūmiem ievadītā ūdens daudzums tiek samazināts uz pusi un laistīšana tiek organizēta tikai tad, ja augsnes augšējā slānī veidojas garoza. Mitrināta augsne ir jāatbrīvo.
Barošana
Trīs nedēļas pēc stādu stādīšanas vietā majorānu baro ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem. Lai to izdarītu, sajauciet kālija sāli, urīnvielu un superfosfātu un atšķaidiet ūdens spainī. Lai augs normāli augtu un attīstītos, šāda barošana ir pilnīgi pietiekama.
Slimības un kaitēkļi
Jaunie majorāna stādījumi ir uzņēmīgi pret Alternaria slimību, kad lapas ir pārklātas ar plankumiem. Slimības sekas ir zāles augšanas pārtraukšana. Alternaria saasina mitrs laiks un sabiezējušās kultūras.Jūs varat apturēt slimības izplatīšanos, apstrādājot lapotni ar fungicīdiem preparātiem.
Bieži vien kultūrā ir infekcija ar kodes kāpuriem, kas apēd zemi zaļo masu. Tikai izsmidzināšana ar insekticīdiem iznīcina kaitēkļus.
Majorāna savākšana un uzglabāšana
Sezonas laikā ir atļauts vairākas reizes savākt majorāna garšaugus. Piemēram, jūlijā un septembrī. Augu lapas uzmanīgi sagriež ar asu nazi un mazgā zem tekoša tīra ūdens, lai atbrīvotos no putekļiem, kas sakrājušies visu laiku. Lapas žāvē uz papīra, izkaisot tās plānā kārtā vai piesienot pie griestiem bēniņos vai plauktos. Kad majorāna ķekari ir pilnīgi izžuvuši, izejvielas tiek sakārtotas un atdalīti svešķermeņi vai dzeltenās lapas. Tad tas tiek manuāli sasmalcināts un ielej stikla burkās, cieši noslēgts ar vāku. Garšvielu ieteicams uzglabāt tumšā, sausā vietā.
Gultās, kurās audzēja majorānu, labi sakņojas tādi dārzeņi kā rāceņi, burkāni, bietes vai redīsi.
Majorāna veidi un šķirnes ar fotogrāfijām
Dārznieki dod priekšroku audzēt tikai divu veidu majorānu: lapu un ziedu. Pirmajam zāles tipam ir spēcīgs, izplatīts stublājs un plaša veģetācija, taču tas dod maz ziedkopu, otrs tiek novērtēts tā dekoratīvo un ārstniecisko īpašību dēļ. Labākās majorāna šķirnes ir:
- Baikāls - vidēja garuma krūmi, kam raksturīgas baltas sulīgas spikelets, kas izstaro smaržīgu aromātu, un pievilcīga zaļa lapotne;
- Gardēdis dod lielu ražu un nogatavojas apmēram trīs mēnešus. Stublāju augstums sasniedz apmēram 60 cm.Auga lapas ir ne mazāk smaržīgas nekā iepriekšējās sugas, bet lapu krāsa izskatās par toni gaišāka;
- Tushinsky Semko ir šķirne, kas pieder krievu selekcionāriem. Nogatavošanās periods ir 130-140 dienas. Krūmi zaro maz, un lapas klāj filca zieds. Auga apakšējā daļa laika gaitā nostiprinās. Lapotne ir iegarena ar smailiem galiem. Ziedi sastāv no sīkiem pumpuriem, kas izstiepti garās smailēs. Stublāji un lapas būs ēdami līdz ziedēšanas sākumam, pēc tam tos var lietot svaigus;
- Termoss - ir uzcelti sudrabaini kāti, kas var izaugt līdz 40 cm. Lapotne ir maza, zaļa krāsa. Ziedkopas baltos toņos.
- Scandi ir vidēja lieluma smaržīga šķirne ar mazām olveida lapām ar gludu virsmu. Šķirne zied ar baltām ziedkopām.
Majorāna īpašības un pielietojums
Noderīgas iezīmes
Labvēlīgie majorāna komponenti galvenokārt uzkrājas auga ziedošajās smailēs. Zāles audos tika atrasti mikroelementi, pektīni, flavonoīdi, fitoncīdi, vitamīni, ēteriskās eļļas un citas aktīvās bioloģiskās vielas.
Tautas medicīnā majorānu vērtē ar vairākām labvēlīgām īpašībām, piemēram, zāli:
- ir lielisks līdzeklis pret zobu sāpēm, atvieglo iekaisumu, stiprina emalju un dziedē smaganas;
- darbojas kā efektīvs atkrēpošanas līdzeklis plaušu slimībām;
- lieto reproduktīvo traucējumu, menstruāciju pārkāpumu un citu ginekoloģisku slimību ārstēšanā;
- uzlabo asinsriti un ietekmē jaunu asins šūnu veidošanos;
- normalizē kuņģa-zarnu trakta un gremošanas procesu darbību, novērš iekaisuma perēkļus zarnās un palīdz atbrīvoties no meteorisms;
- piemīt diurētiska iedarbība un atvieglo urīnpūšļa pietūkumu;
- cīnās ar bezmiegu un nomierinoši ietekmē ķermeni.
Receptes
Zāļu majorāna ekstraktus ieteicams lietot kā tēju. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 tējk. žāvētu zāļu pulvera un ielej 2,5 ēd.k. verdoša ūdens, tad ļaujiet tam pagatavot. Majorāna tēja palīdz pret galvassāpēm. Zāļu ziedes no lapām lieto reimatisma, sasitumu ārstēšanai, nobrāzumu un citu brūču dziedēšanai, kā arī mazuļu saaukstēšanās gadījumā. Lai pagatavotu ārstniecisko ziedi mājās, 1 tējk. žāvētus augus sajauc ar 1 tējk. alkohola un 1 tējk. izkausēts sviests.Maisījumu rūpīgi iesilda ūdens vannā, izspiež caur sietu vai marli un atdzesē. Ja bērnam sākas iesnas, ārsti iesaka mātēm ieeļļot deguna spārnus ar šo ziedi iekšpusē.
Ēteriskā eļļa uz majorāna bāzes, kas izskatās kā šķidra pīrāga un smaržīga zāle, ir īpaši vērtīga tautas un oficiālajā medicīnā. To bieži lieto aromterapijā, lai mazinātu spriedzi, trauksmi un justos atsvaidzināts un enerģisks. Ēteriskā eļļa palīdz pret kārpas un saaugumiem. Pietiek tikai ar dažiem pilieniem majorāna eļļas, kas izšķīdināta olīveļļā, lai ieeļotu problemātiskās vietas uz ādas. Eļļu var pievienot arī parastajiem roku un kāju krēmiem. Tā rezultātā āda kļūst maigāka un samtaināka.
Kontrindikācijas
Zāles pārdozēšana izraisa smagus migrēnas uzbrukumus. Hormona fitoestrogēna satura dēļ majorāna augu nav ieteicams lietot grūtniecēm ar trombozi un tromboflebītu. Lielos daudzumos majorāns ir bīstams šai cilvēku kategorijai, tāpēc garšvielas jālieto piesardzīgi, lai neizraisītu veselības problēmas. Maziem bērniem līdz piecu gadu vecumam nav atļauts pievienot ēdienam majorāna ziedus vai lapas.
