Gandrīz visi, kam ir sava zeme, audzē ķiplokus. Tas ir ļoti noderīgs un neaizstājams dārzenis. To lieto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Tāpēc, izaudzis labu ķiploku ražu, jums joprojām ir jāmēģina to saglabāt. Ļoti bieži, ja nepareizi uzglabā, ķiploki sāk dīgt vai, gluži pretēji, gandrīz pilnībā izžūst. Un es gribētu iemācīties to uzglabāt parastā dzīvoklī, lai tas vienmēr būtu pa rokai.
Jums jāsāk ar ražas novākšanu. Ķiploki jāsavāc savlaicīgi, jāatstāj uz laiku nožūt un pēc tam pienācīgi jāsagatavo uzglabāšanai.
Ķiploku novākšana
Ķiploki, kas iestādīti ziemā (ziemā), jānovāc augusta pirmajās dienās vai jūlija pašās beigās. Ja ķiplokus stādīja pavasarī (pavasarī), tad vispiemērotākais laiks to savākšanai ir vasaras beigas.
Šim procesam izvēlieties sausu un saulainu dienu, un vispiemērotākie dārza darbarīki būs dzelkšņi. Izrok ķiplokus, nokratiet galvas no kātiem no zemes un izlieciet uz vietas žāvēšanai. Piecas dienas to vajadzētu žāvēt saulainā vietā vai labi vēdināmā vietā.
Žāvēšanas procesu pabeidz, nogriežot lieko stublāju un saknes, izmantojot atzarotāju vai lielas šķēres. Stublājam jāatstāj ne vairāk kā desmit centimetri, bet saknēm - apmēram trīs milimetri.
Ķiploku sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai
Ķiploku uzglabāšanai ir daudz veidu. Galvenais ir pareizi sagatavot dārzeņu. To var tālāk apstrādāt, vai arī jūs varat iztikt bez apstrādes. Tomēr apstrādātās ķiploku galvas kalpo ilgāk.
Ķiploku apstrāde ir obligāta, ja to nebija iespējams nožūt vajadzīgo laiku vai ja žāvēšanas laikā ķiploki bija pārmērīgi pakļauti saulei. Un arī tad, ja tas tika izrakts lietainā un aukstā laikā. Ja jūs pareizi ievērojāt visus tīrīšanas un žāvēšanas posmus, tad bez apstrādes varat pāriet uz nākamo posmu.
Ķiploku apstrādei ir trīs daļas:
- Atlikušās saknes uz ķiploku galvām ir jāsadedzina virs uguns - tas novērsīs to dīgšanu nākotnē.
- Katru ķiploku galvu iemērciet īpaši sagatavotā šķīdumā (četrus līdz pieci simtus gramu jebkuras augu eļļas, kas divas stundas kalcinēta ugunī, sajauciet ar desmit pilieniem joda) - tas palīdzēs izvairīties no dažādām slimībām un kļūs par profilaktisku līdzekli pret pelējumu .
- Rūpīgi nosusiniet ķiploku galvas (saulē vai gaisā).
Kā uzglabāt ķiplokus: pārbaudītas metodes
Pavasarī iestādītie ķiploki labi turēsies siltā telpā (līdz divdesmit grādiem pēc Celsija). Rudenī iestādītie ziemas ķiploki jāuzglabā aukstā telpā (ne vairāk kā no viena līdz trim grādiem pēc Celsija).
Bieži vasaras iedzīvotāji un dārznieki izvēlas uzglabāšanas vietu, koncentrējoties uz ražas daudzumu. Nelielu ražu var uzglabāt dzīvoklī. Parasti neko daudz nevajag, tikai kā piedevu ēdieniem vai kā garšvielu. Ja jums ir liela ģimene un visi mīl ķiplokus, un raža pārsniedz vienu kasti, tad jums būs jāizmanto pagrabs vai balkons.
Glabāšanas vieta ķiplokiem nav mazsvarīga. Telpai jābūt vēsai (no trim grādiem pēc Celsija līdz trim grādiem zem nulles) un mitrai (līdz astoņdesmit procentiem). Sakārtojiet lielu ķiploku ražu kartona, koka vai pītās tvertnēs.
Ja jūsu ģimenei pietiek ar nelielu ķiploku daudzumu, izmantojiet vienu no vairākiem veidiem, kā ķiplokus uzglabāt dzīvoklī. Tā glabāšanai tiek izmantoti mūsu ikdienas dzīves priekšmeti un materiāli.
Ķiploku uzglabāšana pigtails un ķekaros
Žāvēti ķiploku kātiņi kopā ar galvām tiek ieausti stingrā pītā un pakārti pie griestiem skapī (vai citā sausā, tumšā un vēsā telpā). Šī uzglabāšanas metode ļauj ekonomiski izmantot vietu jūsu mājās, taču, lai izveidotu kvalitatīvu aušanu, nepieciešams zināms laiks.
Ķiploku uzglabāšana tīklā
Ķiplokus ielej neilona tīklos ar lielām šūnām un, tāpat kā iepriekšējā metodē, karājas tuvāk griestiem.
Šo divu metožu negatīvie aspekti ir ķiploku augšanas un izžūšanas iespējas. Tādēļ jums laiku pa laikam būs nepieciešams to kārtot un noņemt sabojāto.
Ķiploku uzglabāšana sālī
Kā trauku jūs varat paņemt sterilizētu stikla burku (3 litri) vai nelielu koka kastīti ar mazām atverēm gaisa apmaiņai.
Burkas apakšā jums jāielej divu centimetru sāls slānis, pēc tam to gandrīz līdz augšai piepilda ar ķiploku, un visas tukšumi starp ķiploku galvām ir jāaizpilda ar sāli. Augšpusē ir vajadzīgs arī sāls slānis, tāds pats kā burkas apakšā.
Ķiploki jums jāievieto kārbās kārtās - ķiploku slānis, un pēc tam sāls slānis utt. Līdz pildīšanai. Šis ķiploks labi saglabāsies visu ziemu.
Ķiploku uzglabāšana miltos
Šī metode ietver konteinera ar vāku izmantošanu. Apakšā jums jālej neliels miltu slānis, pēc tam pēc iespējas ciešāk ielieciet ķiploku galvas, iepriekš tos velmējot miltos. Tad atkal pārklāj ar miltu slāni un pārklāj. Milti labi uzņem lieko mitrumu, tāpēc ķiploki paliks svaigi līdz vasarai.
Ķiploku uzglabāšana sterilās burkās
Sagatavo 1 vai 2 litru stikla burkas, sterilizē un labi nosusina. Viņi saka, ka šādos sagatavotos traukos ķiplokus var uzglabāt arī ilgu laiku bez papildu pildvielām.
Ķiploku uzglabāšana pelnos
Ķiploku uzglabāšana pelnos ir līdzīga sāls un miltu metodei. Paņemiet kartona kastīti un nolieciet pārmaiņus pelnu slāni un ķiploku slāni. Augšējais un apakšējais slānis obligāti ir pelni. Kastīti var uzglabāt pat virtuvē.
Ķiploku uzglabāšana sīpolu mizās
Ķiploki labi turas sīpolu mizās. Kā glabāšanas konteineru jūs varat paņemt jebkuras kastes, kastes un pat mazus maisiņus. Un labāk visu uzglabāt kaut kur augstāk.
Ķiploku uzglabāšana pārtikas plēvē
Šī plēve neļaus ķiploku galvām izžūt. Viņiem jābūt cieši iesaiņotiem ar pārtikas plēvi, katru un vēlams divkāršā slānī.
Ķiploku uzglabāšana parafīnā
Paņemiet regulāras parafīna sveces un izkausējiet tās ūdens vannā. Katra ķiploku galva ir jāiemērc karstā parafīnā un jāļauj notecēt šķidruma pārpalikumam. Kad parafīns ir sacietējis, jūs varat ievietot visus ķiplokus mazās kartona kastēs vai groziņos.
Šī uzglabāšanas metode novērš mitruma iztvaikošanu, jo to kavē aizsargplēve, kas pārklāj visu ķiploku virsmu. Turklāt filma neļaus patogēniem mikrobiem iekļūt dārzenī.
Ķiploku uzglabāšana auduma maisiņā
Maisam jābūt izgatavotam no jebkura dabiska materiāla. Pāris minūtes iemērciet to ļoti piesātinātā sāls šķīdumā. Rūpīgi nosusiniet. Uzpildiet ķiplokus un uzglabāšanas laikā nesaistiet.
Tādā veidā apstrādātais maisiņš pasargās ķiplokus no pelējuma un dažādām slimībām.
