Pēdējā laikā sēņu cienītāji ne vienmēr var lepoties ar lieliem šīs delikateses krājumiem. Vai nu laika apstākļi ir nelabvēlīgi, tad pastāv bažas par indīgu sēņu savākšanu, jo dzelzceļa vai maģistrāļu tuvuma dēļ tās ir piesātinātas ar kaitīgām vielām. Bet daudzi vienkārši dievina sēnes dažādās formās - sālītas, marinētas, žāvētas un ceptas. Protams, ir amatnieki, kuri iemācījušies sēņot mājās. Piemēram, šampinjoni ar labu kopšanu un pienācīgu apkopi dod labu ražu. Bet šim procesam ir vajadzīgs daudz laika, pacietības un enerģijas, un ir izdevīgāk sēnes audzēt rūpnieciskā mērogā.
Austeru sēnes ir meža sēnes, kas ilgstoši (no agra pavasara līdz gandrīz vēlam rudenim) aug dabiskos apstākļos. Sēņotāji viņus ļoti iecienījuši pēc garšas, uzturvērtības un savākšanas viegluma, jo austeru sēnes lielās grupās aug uz celmiem, kas palikuši no vītola, apses, papeles un liepas. Sēnes var atrast gandrīz visos meža reģionos.
Austeru sēņu izskats vai drīzāk to krāsa mainās atkarībā no vecuma. Jaunu sēņu tumšie, gludie vāciņi pamazām iegūst pelēcīgu nokrāsu, un vēlāk tie kļūst gandrīz pilnīgi balti. Vidējais cepurīšu diametrs ir no 5 līdz 15 cm. Pēc garšas austeru sēnes atgādina cūkas un var būt lieliska alternatīva šampinjoniem.
Austeru sēņu derīgās īpašības
- Satur gandrīz visus B grupas vitamīnus.
- Tie satur provitamīnu A, nikotīnskābi, askorbīnskābi.
- Palīdziet pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
- Viņi normalizē asinsspiedienu.
- Palielina ķermeņa imunitāti un izturību pret dažāda veida audzēju parādīšanos.
- Veicināt kaitīgo radionuklīdu izvadīšanu no organisma.
Kā audzēt austeru sēnes mājās
Vērīgie sēņotāji jau sen ir pētījuši sēņu audzēšanas apstākļus mežā un šīs zināšanas izmanto praksē, pielāgojot savus piemājas zemes gabalus austeru sēņu audzēšanai. Rūpes par viņiem ir vienkāršas un neprasa lielus materiālus ieguldījumus.
Micēlija iegūšana un uzglabāšana
Micēlijs ir pamats sēņu audzēšanai, tāpēc tā kvalitātei jābūt augstā līmenī. Ir ļoti svarīgi, lai micēlijs nesaturētu cita veida sēnīšu piemaisījumus un nebūtu ne mazākās nojausmas par patogēnu klātbūtni. Tas jāņem vērā, to iegādājoties, un izmantojiet tikai specializēto veikalu pakalpojumus. Micēlija daudzums ir atkarīgs no platības, kurā paredzēts audzēt austersēnes. Uzglabāšanas apstākļi - vēsā telpā vai ledusskapja apakšējā plauktā. Maksimālais derīguma termiņš ir 90 dienas.
Vietnes un augsnes sagatavošana
Zemes gabals austeru sēņu audzēšanai var atrasties parastā dārzeņu dārzā, un tuvumā esošie augļu koki netraucēs, jo izkliedētais apgaismojums ir lieliski piemērots sēnēm. Jums tikai jāsagatavo nepieciešamais substrāts.Lai to izdarītu, no meža ir jānes nedzīva koksne vai nokaltušu koku (liepu, vītolu, bērzu vai apses) zari. Varat arī izmantot šo koku celmus, tikai sasmalcinātus mazos gabaliņos. Agrā pavasarī visas šīs koksnes sagataves (mitrā stāvoklī) jānovieto telpā ar pozitīvu temperatūru (piemēram, pagrabā vai pagrabā) un bagātīgi piesātinātām ar micēliju. Apgaismojums šai procedūrai nav obligāts. Kad micēlijs sakņojas uz sagatavēm, un par to liecinās liels skaits baltu pavedienu uz tiem, jūs varat sākt gatavoties stādīšanai.
Nosēšanās
Vispirms jums jāizveido caurumi izvēlētajā vietā un pēc tam tajos jāievieto koka sagataves. Urbumu dibenu ieteicams pārklāt ar labu humusa slāni un zemes un zāģu skaidas maisījumu. Galvenā sēņu gultu kopšana ir savlaicīga un regulāra mitrināšana.
Laistīšana
Apūdeņošanas ūdens tilpums uz kvadrātmetru platības ir vismaz 5 litri (vasarā). Obligāta laistīšana ir nepieciešama vismaz reizi 7-10 dienās. Gultas visu laiku jātur mitras.
Ražas novākšana
Sākot sēņu audzēšanu pavasarī un ar pienācīgu gultu kopšanu un uzturēšanu, pirmā sēņošana tās saimniekus var iepriecināt vasaras beigās - rudens sākumā. Pieredzējuši dārznieki un dārznieki iesaka nesteigties ar ražas novākšanu, lai dotu iespēju vairumam sēņu augt un salīdzinātu to ārējās īpašības. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no nejaušas neēdamu īpatņu norīšanas. Labāk ir nogriezt lielākās sēnes ar lielu vāciņa diametru.
Austeru sēņu audzēšanai ir vairāki veidi. Piemēram, jūs varat organizēt veselas sēņu plantācijas lielās telpās ar mākslīgu apgaismojumu vai audzēt tās parastā burkā uz palodzes. Bet iepriekšminētā metode joprojām ir optimālākā vasarnīcu un dārzu mīļotājiem. Patstāvīgi audzējis austeru sēnes, jūs varat vēlreiz pārliecināties par to uzturvērtību un lielajiem ieguvumiem. Austeru sēnes ir cienīgs sēņu aizstājējs.
