Šampinjoni šodien ir kļuvuši par tādu sēņu veidu, kādu var audzēt mājās. Laiks starp micēlija stādīšanu substrātā un pirmo augļu iegūšanu ir minimāls. Sēņu audzēšanai nav nepieciešami īpaši nosacījumi. Pietiek tikai nodrošināt vēsu telpu ar augstu gaisa mitrumu. Pagrabs vai pagrabs ir kārtībā.
Šampinjonus var audzēt gan personīgai lietošanai, gan pārdošanai. Bet ir svarīgi zināt, ka substrāts to augšanai mitrā stāvoklī rada diezgan spēcīgu smaku. Nav ieteicams to turēt dzīvojamā rajonā.
Kur un uz kā aug sēnes?
Pats pirmais un vissvarīgākais solis veiksmīgā sēņu audzēšanā ir pareiza substrāta sagatavošana. Tas jāsagatavo kvalitatīvi, ievērojot visus posmus.
Sēņu substrāts sastāv no:
- 25% komposta (kviešu un rudzu salmi)
- 75% zirgu kūtsmēsli
Ir pieredze šampinjonu audzēšanā, pamatojoties uz vistas mēsliem vai govs mēsliem, taču šajā gadījumā nevajadzētu gaidīt lielu ražu.
Substrāts tiek sagatavots atklātā vietā uz ielas vai labi vēdināmā telpā, jo tā fermentācijas laikā tiks atbrīvots amonjaks, oglekļa dioksīds un mitrums. Papildu piedevas uz 100 kg substrāta ir:
- 2 kg urīnvielas
- 2 kg superfosfāta
- 5 kg krīta
- 8 kg ģipša
Tā rezultātā mēs iegūstam gandrīz 300 kg gatavā substrāta. Ar šādu masu jūs varat aizpildīt micēliju 3 kvadrātmetru platībā. m.
Ja tiek pieņemts lēmums sagatavot kompostu, pamatojoties uz vistas kūtsmēsliem, proporcijas būs šādas:
- 100 kg salmu
- 100 kg pakaišu
- 300 l ūdens
- Ģipsis
- Alabastrs
Substrāta sagatavošanas procedūra ir šāda.
- Salmus iemērc lielā, ietilpīgā traukā.
- Salmus klāj pārmaiņus ar kūtsmēsliem. Jābūt 3 salmu slāņiem un 3 kūtsmēslu slāņiem.
- Salmu slāņa ieklāšanas procesā samitrina ar ūdeni. Trīs salmu slāņi (100 kg) aizņem apmēram 300 litrus.
- Slāņu uzlikšanas laikā pakāpeniski nelielās porcijās pievieno karbamīdu (2 kg) un superfosfātu (0,5 kg).
- Rūpīgi samaisa.
- Pievieno krītu un atlikušo superfosfātu, ģipsi.
Iegūto substrātu atstāj sabrukšanas procesā. Šajā gadījumā temperatūra maisījumā paaugstināsies līdz 70 grādiem. Pēc 21 dienas komposts būs pilnībā gatavs turpmākai lietošanai.
Stādīšanas materiāls
Iegādājoties stādāmo materiālu, jums nevajadzētu ietaupīt. Tādēļ viņi iegūst tikai visaugstākās kvalitātes micēliju (micēliju). Tas jāaudzē īpašos laboratorijas apstākļos. Šodien micēlija ražotāji piedāvā divu veidu stādāmos materiālus:
- Komposta micēlijs
- Graudu micēlijs
Graudu micēlijs tiek ražots plastmasas maisiņos. Uzglabājiet to apmēram 6 mēnešus temperatūrā no 0 līdz 4 grādiem. Graudu micēliju lieto ar ātrumu 0,4 kg uz 100 kg substrāta (micēlija laukums ir 1 kv. M).
Komposta micēliju pārdod stikla traukos. Tā derīguma termiņš ir atkarīgs no temperatūras.Pie nulles grādiem tas var ilgt apmēram gadu, bet, ja temperatūra ir 20 grādi, tad micēlijs jāizlieto 3 nedēļu laikā. Komposta micēliju lieto ar ātrumu 0,5 kg uz 1 kvadrātmetru substrāta. Tā raža ir daudz mazāka nekā graudu.
Pareizi sagatavots substrāts, protams, atsprāgs. Pirms micēlija ievietošanas tajā jāveic pasterizācijas (termiskās apstrādes) process. Pēc karsēšanas substrāts atdziest līdz 25 grādiem. 1 kvadrātmetru micēlijs tiek uzklāts ar apmēram 100 kg substrāta ar apmēram 30 cm slāni.
Micēlija stādīšana un rūpes par micēliju
Viņi paņem vistas olu lieluma micēlija gabalu un ierok to substrātā par apmēram 5 cm.Katru micēlija daļu novieto 20 cm attālumā viens no otra. Nosēšanās nolūkā tiek izmantota pakāpeniska kārtība.
Cita metode ir saistīta ar vienmērīgu visas pamatnes virsmas sadalīšanos (putekļošanu) ar micēliju. Jums arī jāpadziļina ne vairāk kā par 5 cm.
Turpmākās darbības ir nodrošināt nepieciešamos apstākļus micēlija iesūkšanai un dīgšanai. Gaisa mitrumam jābūt apmēram 90%. Arī substrāts visu laiku jāuztur mitrs. Lai novērstu tā izžūšanu, micēlijus var pārklāt ar papīra loksnēm. Substrāta laistīšana tiek veikta caur papīru. Svarīgs micēlija iestrādes nosacījums ir pastāvīgi uzturēta substrāta temperatūra 22 līdz 27 grādu līmenī. Nekavējoties jānovērš visas temperatūras novirzes no normas.
Micēlija dīgšanas laiks ir aptuveni 7 līdz 14 dienas. Pēc šī perioda substrāts ir jāpārkaisa ar apmēram 3 cm lielu augsnes slāni. To sagatavo neatkarīgi no vienas smilšu daļas un deviņām kūdras daļām. Uz kvadrātmetru micēlija tiks iztērēti apmēram 50 kg apvalka slāņa.
Pārklājošais slānis tiek turēts uz pamatnes trīs dienas, pēc tam gaisa temperatūra pagrabā vai pagrabā tiek samazināta līdz 15-17 grādiem. Pārklājošā augsne ir samitrināta ar aerosola pudeli, un telpa tiek pastāvīgi vēdināta. Melnraksti nav atļauti.
Ražas novākšana
Šampinjonu pašaudzēšanas process pagrabā vai pagrabā nav pārāk sarežģīts un laikietilpīgs. Laiks no stādīšanas līdz pirmās ražas novākšanai ir 120 dienas. Ēšanai ir piemērotas tikai tās sēnes, kurās plāksnes zem vāciņa vēl nav redzamas. Tās sēnes, kas ir lielas, ir pārgatavojušās, un tumši brūnas plastmasas ir aizliegts izmantot pārtikā. Tie var izraisīt saindēšanos.
Sēņu nedrīkst sagriezt, bet uzmanīgi noplūkt ar vērpjošu kustību. Iegūto depresiju pārkaisa ar pārklājošu substrātu un samitrina.
Micēlijs nes augļus apmēram 2 nedēļas. Šajā periodā novākto kultūru skaits ir 7. No viena laukuma laukuma novāc līdz 14 kg ražas.
Sēņu audzēšana maisos
Šampinjonu audzēšanai lielos apjomos pārdošanai caur mazumtirdzniecības ķēdēm es izmantoju polimēru maisiņus. Šī metode ir guvusi atzinību daudzās valstīs. Ar tās palīdzību tiek iegūta liela raža.
- Somas ražošanai tiek izmantota polimēra plēve. Katras somas ietilpība svārstās no 25 līdz 35 kg.
- Maisiem jābūt tieši tādā apjomā, lai ar tiem būtu ērti strādāt. Turklāt pareizs maisu izvietojums ietekmē audzēto sēņu skaitu. Parasti tie ir pakāpeniski vai paralēli.
- Tātad, uzstādot maisus ar diametru aptuveni 0,4 m pakāpeniski, tiks zaudēti tikai 10% no izmantojamās platības, savukārt to patvaļīga uzstādīšana rada zaudējumus līdz 20%.
- Somu augstums un platums var atšķirties. Jums jāiziet no viņu apstākļiem un darba ērtības, kā arī no pagraba (pagraba) fiziskajām iespējām.
Sēņu audzēšanas maisiņos metode ir lētāka, jo to ievietošanai nav nepieciešami īpaši piestiprināti plaukti vai konteineri.Ja rodas nepieciešamība pēc iespējas efektīvāk izmantot telpas platību, tad maisu izvietošanai var izveidot daudzpakāpju sistēmu. Šīs metodes priekšrocība ir arī ātrums, kā tikt galā ar jaunām slimībām vai kaitēkļiem. Inficēto maisu var viegli noņemt no veseliem kaimiņiem un iznīcināt, savukārt, ja micēlijs ir inficēts, tam būs pilnībā jānoņem visa tā teritorija.
Ir svarīgi atcerēties, ka sēņu audzēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Ja šampinjonus audzē pārdošanai, tad nav iespējams iztikt bez lauksaimniecības tehnikas izmantošanas, lai atvieglotu strādnieku darbu.
Pieredzējuši sēņotāji var uzskaitīt lielu skaitu metožu, ko viņi paši pārbaudījuši sēņu audzēšanai pagrabā (pagrabā). Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Galvenais ir kultivēšanas tehnoloģijas ievērošana, stingra visu instrukciju un prasību ievērošana. Rezultāts ir vēlamā rezultāta sasniegšana un bagātīgas sēņu ražas iegūšana.
