Gurķu dzimtene ir Indija, vai drīzāk tās tropisko mežu zonas. Gurķis ir kaprīza un prasīga kultūra, nepatīk karsts un auksts laiks, kā arī pēkšņas temperatūras svārstības, dod priekšroku augt pietiekama mitruma apstākļos augsnē un gaisā. Ja šie nosacījumi nav izpildīti, tad dārzeņu augi, būdami stresa stāvoklī, stresa neitralizēšanai ražo īpašu vielu - kukurbitacīnu. Šī viela atrodas gurķa mizā pie paša kātiņa, un tā ir arī augļa rūgtuma cēlonis.
Galvenie iemesli, kāpēc gurķi ir rūgti
- Ir tādas gurķu šķirnes, kurām var būt rūgta garša, pateicoties mantojumam no iepriekšējām kultūrām, kas pārnestas caur sēklām.
- Laistīšanas noteikumu pārkāpšana, ja augi saņem ūdeni pārmērīgi vai trūkst. Ir nepieciešams regulēt apūdeņošanas ūdens apjomus.
- Klimatiskie un laika apstākļi, kad spēcīgas lietavas rada lieko mitrumu.
- Tieša saules gaisma ilgstoši dienas laikā, pārmērīga saules gaisma. Starp kukurūzas stādījumiem ieteicams ievietot gurķu dobes, lai izveidotu nelielu nokrāsu.
- Sauss gaiss un zems mitruma līmenis, īpaši sausās un karstās vasarās. Papildu ūdens izsmidzināšana nonāks glābšanā.
- Nepietiekams uzturs un nepietiekams dažu uzturvielu daudzums. Augiem ir nepieciešams mēslojums un mēslošana, kas satur slāpekli un kāliju.
- Vācot sēklas, sēklas jāņem tikai no augļa priekšpuses un vidus. Sēklas, kas atrodas tuvu kātiņam, nākamajos gurķos var izraisīt rūgtumu.
- Kultūru laistīšana jāveic tieši zem katra krūma saknes, īpaši olnīcu veidošanās stadijā. Karstās vasaras dienās un sausos periodos būs nepieciešama lapas daļas samitrināšana - mazgāšana ar ūdeni no laistīšanas kannas vai aerosola.
- Rūgtuma parādīšanās augļos var parādīties jau ražas novākšanas laikā, kad gurķus ievāc neprecīzi - ar gurķu skropstu bojājumiem un savērpšanos.
- Krasas temperatūras izmaiņas (ārkārtējs karstums un straujš auksts snap).
Gurķus ar rūgtumu var droši ēst mizoti. Tajā pašā laikā tiek saglabāts aromāts, gurkstēšana un garša, tomēr tiek uzskatīts, ka visi vitamīni un noderīgie elementi atrodas mizā. Termiskās apstrādes laikā augļu rūgtums pazūd, tāpēc šādi augļi ir piemēroti arī kodināšanai, sālīšanai un konservēšanai.
Vairāku gadu izmēģinājumi ir nesuši augļus gan tiešā, gan pārnestā nozīmē. Ir izstrādātas hibrīdu šķirnes gurķi, kas nekad negaršo rūgti (piemēram, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik un citi), to augļiem ir saldena garša un patīkams aromāts. Tomēr šādas šķirnes nevar izmantot ziemas sagatavošanai.
Noteikumi saldo gurķu audzēšanai bez rūgtuma
- Audzējot gurķus siltumnīcā, jums jārūpējas par pilnīgu apgaismojumu un stabilu ūdens režīmu.Laistīšana jāveic regulāri, un mitruma līmenim jābūt aptuveni vienādam.
- Apūdeņošanas ūdenim jābūt nedaudz remdenam. Laistīšana ir ieteicama tikai labos laika apstākļos no rīta vai vakarā.
- Krasi mainoties laika apstākļiem un mainoties temperatūras svārstībām, gurķu dobes brīvā dabā jāpārklāj ar īpašu seguma materiālu un jāatstāj līdz sasilšanai.
- Nav ieteicams izmantot svaigu kūtsmēslu kā virskārtu. Šāda mēslojuma ieviešana veicina sliktu ražas uzglabāšanu un izraisa augļu rūgtuma parādīšanos.
- Izvēloties vietu gultām ar gurķiem, nav ieteicams izmantot smagu mālu un drupanu smilšainu augsni.
- Augsne uz gurķu dobēm nedrīkst izžūt, ir nepieciešams uzturēt tās pastāvīgo mēreno mitrumu.
Ievērojot visus ieteikumus un noteikumus, jūs varat audzēt saldus un smaržīgus gurķus gan siltumnīcas apstākļos, gan atklātā laukā. Jāatceras, ka gurķis ir smalka un kaprīza kultūra, kas reaģē uz vismazākajām izmaiņām un uzturēšanas režīma pārkāpumiem.
